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Robe saumonée pâle.
Le nez est délicat et s’ouvre sur un bouquet floral. A l’aération apparaissent des notes de griotte et de jus de groseilles. L’ensemble olfactif est riche et élégant.
La bouche propose fraîcheur, persistance et amertume délicate. On retrouve, en fin de bouches, des arômes de fraise fraîche puis d’amande (calisson).
Un très belle déclinaison du Braquet.
A servir entre 11° et 12°
31,00 €
Cépages : 100 % Braquet
Conservation : 4 à 5 ans
Association : Poulpe mariné aux agrumes et aux épices langoustes au safran Eglade de moules flambées au Cognac panna cotta aux fruits rouges.
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Issu de l'agriculture biologique
Superficie totale du vignoble : 12 ha dont 5.4 ha en production de Rouge et Rosé
Âge moyen des vignes : 30 ans
Ébourgeonnage, tri sur grappe
Récolte manuelle : rendement moyen de 25 hl/ha, tri sur grappe
Sélection parcellaire
Vinification : macération pelliculaire à froid
Élevage : 6 mois sur lies en cuve inox
Les vignes du Château de Bellet, à l’aplomb des collines niçoises, dominent l’azur méditerranéen. En toile de fond, se dessinent les derniers contreforts des Alpes et la vallée du Var. Le vignoble se situe en altitude (250-300 mètres) et bénéficie d’un ensoleillement généreux (2 700 heures par an). Le souffle des vents marins et alpins offre un processus de maturation lent nécessaire à la fraîcheur et à l’élégance des vins de Bellet, leur réservant un caractère presque septentrional. Le sol unique est constitué de poudingue : des galets du Pliocène et du sable très clair traversé par quelques veines argileuses
Situées au sommet de l’appellation, les parcelles sont exposées ouest, sud-ouest. Le vignoble d'une superficie de 13 ha est cultivé en agriculture biologique. L'âge moyen des vignes est de 30 ans, avec enherbement naturel puis travail du sol. La propriété a fait sienne la devise « res non verba » de l’illustre famille des barons de Bellet qui a laissé son nom au domaine et à l’appellation. Ainsi, depuis plus de 400 ans, « des actes et non des paroles » font la grandeur et l’exception des vins du Château de Bellet.
