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Robe violet profond.
Le premier nez offre une impression aromatique animale qui s’ouvre rapidement sur un bouquet complexe de notes à la fois végétales, florales et fruitées, apanage de la Folle Noire (violette,
cerise). En bouche, l’attaque est vive et l’équilibre parfait. Les amers, très discrets, sont bien intégrés. Les arômes de mûre et de cassis sont soulignés par des notes épicées. La finale est longue. Une expression parfaite de la Folle Noire récoltée à parfaite maturité et magnifiquement extraite. Attendre quelques années que les tanins s’assagissent.
Carafer et déguster à 17°C/18°C. Optimum de dégustation entre 2025 et 2027
80,00 €
Cépages : 100% Folle noire
Conservation : 10 ans
Association : Lièvre à la Royalen daube de sanglier avec gnocchis maisonn tarte aux myrtilles
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Issu de l'agriculture biologique
Superficie totale: 10.5 ha dont 5 ha en production de rouge
Récolte manuelle - Rendement moyen de 23hl/ha
Sélection parcellaire
Macération pelliculaire classique
Fermentation en cuve de 4-6 semaines
Élevage 2 ans en fût de chêne de 500L
Les vignes du Château de Bellet, à l’aplomb des collines niçoises, dominent l’azur méditerranéen. En toile de fond, se dessinent les derniers contreforts des Alpes et la vallée du Var. Le vignoble se situe en altitude (250-300 mètres) et bénéficie d’un ensoleillement généreux (2 700 heures par an). Le souffle des vents marins et alpins offre un processus de maturation lent nécessaire à la fraîcheur et à l’élégance des vins de Bellet, leur réservant un caractère presque septentrional. Le sol unique est constitué de poudingue : des galets du Pliocène et du sable très clair traversé par quelques veines argileuses
Situées au sommet de l’appellation, les parcelles sont exposées ouest, sud-ouest. Le vignoble d'une superficie de 13 ha est cultivé en agriculture biologique. L'âge moyen des vignes est de 30 ans, avec enherbement naturel puis travail du sol. La propriété a fait sienne la devise « res non verba » de l’illustre famille des barons de Bellet qui a laissé son nom au domaine et à l’appellation. Ainsi, depuis plus de 400 ans, « des actes et non des paroles » font la grandeur et l’exception des vins du Château de Bellet.
